Borászat

Borkollégium

Borvidék: -

Csak tiszta forrásból – szoktuk idézni a Cantata profana c. Bartók-mű végét. Lefordítva: nem mindegy kitől és mit tanul az érdeklődő, milyen borokkal ismerkedhet meg borismereti tanfolyamok folyamán, hiszen gomba módra szaporodnak a boriskolák Budapesten. A Borkollégium 1991 óta átfogó és tökéletes borismeretet nyújt mindazoknak a szenvedélyes borfogyasztóknak, akik borkereskedelemmel, borászattal, szakírással, vendéglátással foglalkoznak, vagy egyszerűen csak hódítani szeretnének borkultúra tudásukkal. Tanáraink elismert szakemberek, iskolateremtő egyéniségek, s szinte kivétel nélkül WSET diplomával is rendelkeznek.

Bort kapni, bort adni öröm. Élményt és tudást adni, talán ennél is több. Mi nem árulunk borokat, de azt meg tudjuk mondani, ki-ki hol találja meg a számára legkedvesebb, legmegfelelőbb tételt.

Bővebb ismertető Képek Vélemények

Iskolánk három szinten hirdet felnőttképzési akkreditációval is rendelkező kurzusokat. Az alapfokú képzésen az alapvető technológiai ismeretek mellett megismerkednek a hallgatók a borkóstolás rejtelmeivel, a szőlőtermesztés környezeti alapjaival, a főbb termesztett szőlőfajtákkal, Magyarország borvidékeivel és az étel-ital párosítás alapelveivel.

A középfokú tanfolyam megegyezik a WSET Level 2 anyagával, azaz a világ legjelentősebb szőlőfajtái és azok termőhelyei vannak terítéken, de érintjük a pezsgők, erősített borok és a párlatok világát is.

A felsőfokú borismereti kurzus pedig a WSET Level 3 tananyagát fedi le: a világ legjelentősebb borvidékei és az ott készült borok kerülnek a középpontba, és részletesebben foglalkozunk az erősített borokkal, a pezsgőkkel és a párlatokkal is.

A Borkollégium borismereti tanfolyamait kétféle rendszerben, intenzív és esti kurzusok formájában hirdeti meg. Az intenzív kurzusok egymást követő napokon (általában szerda-csütörtök-péntek-szombat) kerülnek megtartásra, míg az esti tanfolyamokat a hét egy adott napjának estéjére hívjuk össze. Tanfolyamaink mindegyikére jellemző a kóstolás elsődlegessége, középpontba helyezése. Hallgatóink magyar és – igény esetén – idegen nyelven is megkapják a tananyagot, ezen túlmenően, az órák megkezdése előtt az órák jegyzeteit is megismerik a hallgatók, így a tanórákon valóban a kóstolásra lehet koncentrálni. Ezért fér bele az időnkbe napi 14-16 bor kóstolása.

Kezdetektől saját tananyagainkból, tankönyveinkből oktatunk, amelyek – a közép- és felsőfokú tanfolyamok esetében – természetesen igazodnak a londoni székhelyű Wine and Spirit Education Trust követelményeihez, amelynek iskolánk az első magyarországi akkreditált oktatási helye.

Tematikus borkóstolók, mesterkurzusok

Ha külföldön kíván munkát vállalni a borszakmában, WSET tanfolyamot végzett és szinten kívánja tartani tudását, tovább szeretne fejlődni és Londonba illetve Rusztra jelentkezne diplomakurzusra vagy egyszerűen csak szereti a jó borokat és élvezi, ha szakértelemmel kalauzolják e nedűk között, a Pasaréti úti kóstolók, mesterkurzusok kiváló alkalmat. Ezeken 18 órakor kezdődő esteken egy-egy témát, szőlőfajtát, borvidéket, országot járunk körbe, s megkóstolunk 12-15 válogatott bort, s az est végén még borkorcsolya is akad...Egy kis elméleti bevezető nyílt vagy vakkóstolás keretében ismerjük meg a kiválasztott borokat.